Directeur de salle pour un Restaurant de Luxe

Adecco Maroc recrute pour un de ses client un Directeur de salle pour un restaurant de Luxe

Personnel encadré : Equipe de salle, accueil et sommellerie, homme d’entretien et de ménage

Objectif de la fonction : Dirige le personnel de salle et veille au bon déroulement du service

Communication / Participation aux réunions : Réunions de service

Activités principales :

-          Contrôle le planning des réservations

-          Gère le plan de salle : attribue les tables en tenant compte des préférences des clients

-          Accueille les clients

-          Gère la facturation et les encaissements

-          Coordonne l’organisation des événements en collaboration avec le service commercial

-          Communique les consignes à ses équipes pour le bon déroulement des opérations

-          Met en place des standards de qualité de service et des standards comportementaux

-          Etablit des procédures de contrôle de son personnel au niveau des sorties et des encaissements avec l’aide du responsable du Cost Control

-          Effectue le recrutement du personnel concernant son service

-          Gère les commandes de petit matériel, verrerie, couverts, thé, café, pain, linge, boissons (vins, softs, alcools) et réalise quotidiennement un état des stocks

-          Contrôle et valide tous les bons de commande et les feuilles d’extras concernant son service avant présentation à la direction

-          Veille au nettoyage et à la propreté des locaux : offices, salle, débarrassage plonge, bureau, lieu de stockage, vestiaires, terrasse

-          Vérifie les éclairages intérieurs et extérieurs, le son et les projections de films

-          Contrôle la propreté du hall, des toilettes et des panneaux d’affichage avant chaque service

-          Veille à la sécurité des clients et des employés et s’assure que les sorties de secours et la zone d’accès aux personnes à mobilité réduite ne sont pas encombrées

-          Veille à ce que sa tenue et celle de ses équipes soient irréprochables et conformes à l’image de l’entreprise

Envoyez votre CV actualisé sur: fatimazahra.hajouji@adeccomaroc.com