Adecco Maroc recrute pour un de ses client un Directeur de salle pour un restaurant de Luxe
Personnel encadré : Equipe de salle, accueil et sommellerie, homme d’entretien et de ménage
Objectif de la fonction : Dirige le personnel de salle et veille au bon déroulement du service
Communication / Participation aux réunions : Réunions de service
Activités principales :
- Contrôle le planning des réservations
- Gère le plan de salle : attribue les tables en tenant compte des préférences des clients
- Accueille les clients
- Gère la facturation et les encaissements
- Coordonne l’organisation des événements en collaboration avec le service commercial
- Communique les consignes à ses équipes pour le bon déroulement des opérations
- Met en place des standards de qualité de service et des standards comportementaux
- Etablit des procédures de contrôle de son personnel au niveau des sorties et des encaissements avec l’aide du responsable du Cost Control
- Effectue le recrutement du personnel concernant son service
- Gère les commandes de petit matériel, verrerie, couverts, thé, café, pain, linge, boissons (vins, softs, alcools) et réalise quotidiennement un état des stocks
- Contrôle et valide tous les bons de commande et les feuilles d’extras concernant son service avant présentation à la direction
- Veille au nettoyage et à la propreté des locaux : offices, salle, débarrassage plonge, bureau, lieu de stockage, vestiaires, terrasse
- Vérifie les éclairages intérieurs et extérieurs, le son et les projections de films
- Contrôle la propreté du hall, des toilettes et des panneaux d’affichage avant chaque service
- Veille à la sécurité des clients et des employés et s’assure que les sorties de secours et la zone d’accès aux personnes à mobilité réduite ne sont pas encombrées
- Veille à ce que sa tenue et celle de ses équipes soient irréprochables et conformes à l’image de l’entreprise
Envoyez votre CV actualisé sur: fatimazahra.hajouji@adeccomaroc.com
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